Zutaten:

• Eier, Butter, Milch (optional), Salz, Pfeffer
• In Scheiben geschnittene Pilze (nach Wahl!)
• In Scheiben geschnittener Käse (Cheddar, Gruyère oder Schweizer eignen sich hervorragend!)
• Gehackte Korianderblätter

Anleitung:

1. Eier mit Milch (optional) verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und Pilze goldbraun anbraten.
3. Die Eimischung hineingießen und die Pfanne kippen, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
4. Wenn die Ränder fest sind, Käse auf die eine Hälfte des Omeletts streuen.
5. Die andere Hälfte über den Käse falten, um eine Halbmondform zu schaffen.
6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Toast oder einem Beilagensalat servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie eine Antihaftpfanne, um das Omelett leichter zu wenden.
• Nicht zu stark kochen lassen – die Eier sollten leicht feucht sein, damit die beste Textur entsteht.
• Seien Sie kreativ! Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Paprika oder sogar Spinat hinzu, um noch mehr Gemüsegenuss zu erhalten.
• Reste? Kein Problem! Schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie für ein köstliches Mittagessen Sandwiches oder Salaten hinzu.