Erforderliche Zutaten für die Zubereitung von würzigem Knoblauch-Tofu -
* 454 g/ 16 oz fester/extra fester Tofu
* 170 g/ 6 oz/ 1 große Zwiebel oder 2 mittelgroße Zwiebeln
* 340 g/ 12 oz/ 2 mittelgroße Paprikaschoten (jede Farbe)
* 32 g/ 1 oz/ 6 große Knoblauchzehen. Bitte hacken Sie den Knoblauch nicht zu fein.
* 4 Frühlingszwiebeln (Scallions). Sie können jedes beliebige Grün nach Ihrer Wahl verwenden. Manchmal verwende ich auch Korianderblätter oder Petersilie, wenn ich keine grünen Zwiebeln habe.
* eine Prise Salz
* 4 Esslöffel Öl
* 1/2 Teelöffel Sesamöl (völlig optional)
* geröstete Sesamsamen zum Garnieren (optional)
Zum Bestreichen des Tofus -
* 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver oder Paprika (passen Sie das Verhältnis nach Ihrem Geschmack an)
* 1/2 Teelöffel Salz
* 1 gehäufter Esslöffel Maisstärke (Maismehl). Kann durch Mehl oder Kartoffelstärke ersetzt werden.
Für die Soße -
* 2 Esslöffel normale Sojasauce
* 2 Teelöffel dunkle Sojasauce (optional).
* 1 Teelöffel Apfelessig oder ein Essig Ihrer Wahl
* 1 gehäufter Esslöffel Tomatenketchup
* 1 Teelöffel Zucker. Fügen Sie einen weiteren Teelöffel hinzu, wenn Sie keine dunkle Sojasoße verwenden.
* 2 Teelöffel rotes Kashmiri-Chili-Pulver oder eine beliebige Chilisauce Ihrer Wahl. Passen Sie das Verhältnis je nach Ihrer Schärfetoleranz an.
* 1 Teelöffel Maisstärke (Maismehl)
* 1/3 rd Tasse Wasser (Raumtemperatur)
Servieren Sie diesen Chili-Knoblauch-Tofu sofort mit heißem gedämpftem Reis oder Nudeln. Ich esse sogar gerne Reste, auch wenn der Tofu nicht mehr so knusprig ist, aber er schmeckt immer noch köstlich.