Für Sesam-Tempeh aus der Pfanne @ 0:00

Für den Reis: 1 Tasse weißer Reis, getrocknetFür die Marinade: 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Ingwer, gehackt, 3 Esslöffel Tamari-Sauce, 2 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Sambal-Olek, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sesamsamen. Für die Schale: 2 Schalotten, 14 oz Tempeh, 1 Esslöffel Kichererbsenmehl, 4 Tassen Brokkoli. Für die Chili-Mayo: 4 Esslöffel vegane Mayonnaise, 1 Esslöffel Pflanzenmilch, ungesüßt, 1/2 Esslöffel Sambal olek. Für die Schale: 1/2 Gurke, 2 Frühlingszwiebeln.

Für die Fajitas in der Pfanne @ 4:10

Für die Pfanne: 2 1/2 Tassen Blumenkohl, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 gelbe Zwiebel, 7 oz Tofu, fest, 1 TL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1/2 TL Koriander, gemahlen, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl. Für die Soße: 1/2 Tasse Kokosnussjoghurt, ungesüßt, 1 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Limettensaft, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Zwiebelpulver. Für den Belag: 2 Esslöffel frischer Koriander, 4 Esslöffel Jalapeño-Scheiben, 1 Limette. Für die Tortilla: 8 Maistortillas.

Für das Harissa-Gemüse aus der Pfanne @ 5:30

Für die Marinade: 1 1/2 Esslöffel Harissa-Paste, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Koriander, gemahlen, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen. Für die Pfanne: 1 Aubergine, 1 1/2 Pfund Süßkartoffel, 1 x 15 oz Dose Kichererbsen. Für das Dressing: 6 Esslöffel Tahini, ungesüßt, 3 Esslöffel Zitronensaft, 1 1/2 Esslöffel Ahornsirup. Für die Garnierung: 4 Handvoll frischer Rucola, 1/2 Tasse frischer Koriander.