Zutaten für gebratene Schneekröten:

• 1 Tasse frische Schneekröten, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Öl (wie pflanzliches oder Rapsöl)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Zoll Ingwer (gerieben)

Anleitung für gebratene Schneekröten:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Schneekröten. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
2. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und schwenken Sie die Pfanne. Fügen Sie dann den geriebenen Ingwer hinzu.
3. Fügen Sie die Schneekröten in die Pfanne und braten Sie sie 1-2 Minuten lang, oder bis sie lebhaft grün werden und zu bläschen beginnen.
4. Fügen Sie das Salz und den Kurkuma in die Pfanne und braten Sie weitere eine Minute lang, oder bis die Schneekröten gleichmäßig überzogen und duftend sind.
5. Bestreuen Sie die Schneekröten mit den Sesamsamen und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang, oder bis die Sesamsamen geröstet und duftend sind.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Schneekröten auf eine Servierplatte.
7. Heiß als Beilage oder als Hauptgericht mit gedünstetem Reis servieren.