Zubereitungszeit: 15-20 Minuten (ohne Ruhezeit)
Kochzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 4-5 Personen

Pani puri masala

Zutaten:
KREUZKÜMMELSAAAT | जीरा 1 EL
SCHWARZE PFEFFERKÖRNER | काली मिर्च 1/2 TL
GEWÜRZNELKEN | लौंग 3 Stück
ZIMT | दालचीनी 1 ZOLL
TROCKENMANGOPULVER | आमचूर पाउडर 1 EL
SCHWARZES SALZ | काला नमक 1 EL
SALZ | नमक 1/2 TL

Pani

Zutaten:
PFEFFERMINZE | पुदीना 2 Tassen (gepackt)
FRISCHER KORIANDER | हरा धनिया 1 Tasse (gepackt)
INGWER | अदरक 1 ZOLL (IN SCHREIBEN)
GRÜNE CHILLIES | हरी मिर्च 7-8 STÜCK
TAMARINDENPUREE | इमली का पल्प 1/3 Tasse
ZUCKERROHRSAFT | गुड़ 2 EL
PANI PURI MASALA | पानी पुरी मसाला
WASSER | पानी 500 ML
EISWÜRFEL | आइस क्यूब्स 2-3 STÜCK
WASSER | पानी 1 LITER

Tamarind Chutney

Zutaten:
DAKTILEN | खजूर 250 GRAMM (KERNLOS)
TAAMARINDE | इमली 75 GRAMM (KERNLOS)
ZUCKERROHRSAFT | गुड़ 750 GRAMM
KASHMIRI ROTES CHILI-PULVER | कश्मीरी लाल मिर्च 1 EL
KÜMMELPULVER | जीरा पाउडर 1 EL
SCHWARZES SALZ | काला नमक 1 TL
INGWERPULVER | सौंठ 1/2 TL
SCHWARZER PFEFFER-PULVER | काली मिर्च पाउडर A PRICKEN
SALZ | NAMAK NACH GESCHMACK
WASSER | पानी 1 LITER

Puri

Zutaten:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 Tasse
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 Tasse
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TL
WASSER | पानी 1/3 Tasse + 1 EL

Montage:

PURI | पूरी
GWEICHTE BOONDI | सूखे बूंदी
SCHLAGEN | मूँग
MASALA KARTOFFELN | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TEMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी