Zutaten

Für die Marinade

• ½ Tasse Joghurt
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Kasuri Methi
• 1 Esslöffel Senföl
• Salz zum Abschmecken
• 1 Teelöffel Karomsamen (Ajwain)
• 1 Esslöffel geröstetes Kichererbsenmehl (Besan)
• 1 Esslöffel Degi Mirch
• 1 Esslöffel Panchranga-Achaar-Paste
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• ½ Tasse grüne Paprika, in Würfel geschnitten
• ½ Tasse Zwiebeln, in Viertel geschnitten
• ½ Tasse rote Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
• 350 g Paneer, in Würfel geschnitten

Für Tikka

• 1 Esslöffel Senföl
• 2 Esslöffel Butter
• Kasuri Methi zum Garnieren
• Holzkohle
• 1 Esslöffel Ghee

Verarbeitung

Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kasuri Methi und Senföl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Salz und Karomsamen hinzufügen und gut verrühren. Geröstetes Kichererbsenmehl hinzugeben und gut vermischen. Die Mischung in zwei Teile teilen, in den einen Teil Degi Mirch geben und gut vermischen. Beiseite stellen. In die andere Hälfte die Panchranga-Achaar-Paste für Achari Paneer Tikka geben. Zu beiden vorbereiteten Marinaden grüne Paprika, Zwiebeln, rote Paprika und gewürfeltes Paneer geben. Das Gemüse und den Paneer aufspießen. Die vorbereiteten Paneer-Tikka-Spieße in der Grillpfanne braten. Mit Butter bestreichen und von allen Seiten anbraten. Das gebratene Tikka auf eine Servierplatte geben. Heiße Kohle in eine Schüssel neben das Tikka legen, Ghee darüber gießen und die Tikkas 2 Minuten lang zum Räuchern abdecken. Mit Kasuri Methi garnieren und heiß mit einem Dip/Sauce/Cutney nach Wahl servieren.