Zutaten

Für die zerkleinerte Paste

• 2,5 cm Ingwer grob schneiden
• 2–4 Knoblauchzehen
• 2 frischer grüner Chill
• Salz nach Geschmack

Für Soße

• 4 EL Ghee
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 Nelken
• 1 grüner Kardamom
• Zubereitete Ingwer-Knoblauch-Paste
• 3 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• ½ TL Kurkumapulver
• 2 gehäufte TL Korianderpulver
• 1 TL Degi rotes Chilipulver
• 2 TL Quark, geschlagen
• 3 mittel Größe Tomate, gehackt
• ½ Tasse Wasser
• 400 g Paneer, in Würfelgröße geschnitten

Zum Garnieren

< li>½ Zoll Ingwer, julienned
• Korianderzweig
• Quark, geschlagen
• Kasuri Methi (optional) 1 TL

Vorgehensweise

Für zerkleinerte Paste:

In einem Mörser Ingwer, Knoblauch, grüne Chilischoten und Salz nach Geschmack hinzufügen und eine glatte Paste daraus herstellen.

Für Soße:

In einen Kadai Ghee geben, sobald es heiß ist, Kreuzkümmel, Nelken und grünen Kardamom hinzufügen und gut sprudeln lassen. Fügen Sie die vorbereitete Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie gut an.

Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.

Kurkumapulver, Korianderpulver und Degi-Rot-Chilipulver hinzufügen und bis zur Röte anbraten Der Geruch verschwindet.

Quark und Tomate dazugeben und gut anbraten. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie es eine Minute lang.

Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einer glatten Soße. Etwas Wasser hinzufügen und die Soße weitere 5 Minuten auf mittlerer Flamme kochen. Paneer hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

Mit Ingwer, Korianderzweig und Quark garniert und heiß servieren.