Zutaten:
-Lehsan (Knoblauch) 12-15 Nelken
-Adrak (Ingwer) 2-Zoll-Stück
-Hari mirch (grüne Chilischoten) 2
-Sabut dhania (Koriandersamen) 1 EL
-Zeera (Kreuzkümmel) 2 TL
-Sabut kali mirch (schwarze Pfefferkörner) ½ TL
-Urad daal (gespaltenes schwarzes Gramm) 1 Tasse (250 g)
-Sarson ka tel ( Senföl) 1/3 Tasse Ersatz: Speiseöl Ihrer Wahl
-Rai dana (Schwarze Senfkörner) 1 TL
-Pyaz (Zwiebel), gehackt 1 kleiner
-Hing-Pulver (Asafoetida-Pulver) ¼ TL
-Atta (Weizenmehl) 3 EL
-Wasser 5 Tassen oder nach Bedarf
-Haldi-Pulver (Kurkuma-Pulver) ½ TL
-Rosa Himalaya-Salz 1 & ½ TL oder nach Geschmack
-Lal Mirch-Pulver (rotes Chilipulver) 1 TL oder nach Geschmack
-Hara dhania (frischer Koriander), gehackte Handvoll

Zubereitung:
-In einem Mörser und Stößel Knoblauch, Ingwer hinzufügen, Grüne Chilischoten, Koriandersamen, Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner, grob zerdrücken und beiseite stellen.
-In einem Wok gespaltene schwarze Gramm hinzufügen und auf kleiner Flamme 8–10 Minuten lang trocken rösten.
-Abkühlen lassen.
-Geröstete Linsen in einen Mahlbecher geben, grob mahlen und beiseite stellen.
-In einen Topf Senföl geben und bis zum Rauchpunkt erhitzen.
-Fügen Sie schwarze Senfkörner, Zwiebeln und Asafoetida-Pulver hinzu, mischen Sie alles gut und braten Sie es 2–3 Minuten lang an.
-Gemahlene Gewürze und Weizenmehl hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
-Gemahlene Linsen und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
-Fügen Sie Kurkumapulver, rosa Salz und rotes Chilipulver hinzu, mischen Sie alles gut und bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab und kochen Sie es auf kleiner Flamme, bis es weich ist (30–40 Minuten), prüfen Sie und rühren Sie zwischendurch um.
-Frischen Koriander hinzufügen und mit Reis servieren!