Einkaufsliste:
2 Pfund entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut
Allzweckgewürz (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver)
1 Tasse Maisstärke
1/2 Tasse Mehl
1 Viertelliter Buttermilch
Öl zum Braten
grüne Zwiebel
Fresno-Chili

Soße:
3/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse weißer Essig
1/3 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Wasser
Schale und Saft von 1 Orange
1 Esslöffel Knoblauch
1 Esslöffel Ingwer
2 Esslöffel Honig
Aufschlämmung - 1-2 Esslöffel Wasser und 1-2 Esslöffel Speisestärke

Zubereitung:
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und großzügig würzen. In Buttermilch eintauchen.
Für die Soße Zucker, Essig, Wasser und Sojasoße in einen Topf geben und zum Köcheln bringen. Das Ganze 10-12 Minuten einkochen lassen. Orangensaft und -schale sowie Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Alles gut verrühren. Honig hinzugeben und verrühren. Wasser und Maisstärke zu einem Brei verrühren und in die Sauce gießen. (Dadurch wird die Sauce eingedickt). Gewürfelte Fresno-Chili hinzufügen.
Maisstärke und Mehl großzügig würzen und dann die Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und in das Mehl legen, immer nur ein paar auf einmal, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Bei 350 Grad 4-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 175 Grad beträgt. Mit der Soße überziehen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.