Zutaten:

• Übrig gebliebene Roti 2-3
• Speiseöl 2 EL
• Lehsan (Knoblauch), gehackt 1 EL
• Gajar (Karotte) Julienne 1 mittelgroß
• Shimla mirch (Capsicum) Julienne 1 mittel
• Pyaz (Zwiebel) Julienne 1 mittelgroß
• Band Gobhi (Kohl) zerkleinert 1 Tasse
• Rosa Himalaya-Salz 1 TL oder nach Geschmack
• Kali mirch (schwarzer Pfeffer), zerkleinert 1 TL
• Gesichertes Mirch-Pulver (weißes Pfefferpulver) ½ TL
• Chili-Knoblauch-Sauce 2 EL
• Sojasauce 1 EL
• Scharfe Soße 1 EL
• Sirka (Essig) 1 EL
• Hara-Pyaz-Blätter (Frühlingszwiebel) gehackt

Richtungen: Restliche Rotis in dünne lange Streifen schneiden und beiseite stellen. In einem Wok Speiseöl und Knoblauch hinzufügen und eine Minute anbraten. Karotten, Paprika, Zwiebeln und Kohl dazugeben und eine Minute anbraten. Rosa Salz, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, weißes Pfefferpulver, Chili-Knoblauch-Sauce, Sojasauce, scharfe Sauce und Essig hinzufügen, gut vermischen und eine Minute lang auf hoher Flamme kochen. Fügen Sie Roti-Nudeln hinzu und vermischen Sie alles gut. Frühlingszwiebelblätter darüberstreuen und servieren!