Mogar Dal mit Jeera-Reis
Zutaten
- Moong Dal – 1 Tasse (gewaschen und abgetropft)
- Öl – 1 EL
- Knoblauchzehen - 3-4 (längs geschnitten)
- Grüne Chilis – 1-2
- Asafoetida (Scharnier) – ¼ TL
- Salz – nach Geschmack
- Kurkumapulver – ½ TL
- Rotes Chilipulver – 1 TL
- Korianderpulver - 2 TL
- Wasser - 2 Tassen
- Zitronensaft – eine halbe Zitrone
- Frische Korianderblätter (gehackt) – 1 EL
Methode
- Salz zusammen mit Kurkumapulver, rotem Chilipulver und Korianderpulver in die Moong-Dal-Schüssel geben und alles vermischen. Beiseite legen.
- Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen, sobald es heiß ist, geschnittenen Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Grüne Chilischoten hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie etwas hinzu und lassen Sie es duften.
- Geben Sie nun das Moong Dal in den Herd und braten Sie es einige Minuten lang an.
- Sobald Sie sehen, dass Öl an den Seiten austritt, fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie um.
- Schließen Sie den Herd mit dem Deckel und pfeifen Sie einmal.
- Lassen Sie den Druck vollständig ablassen und öffnen Sie dann den Deckel.
- Rühren Sie das Dal mit Hilfe eines hölzernen Rührgeräts (Mathani) ein wenig um, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
- Zitronensaft auspressen und umrühren.
- Frisch gehackten Koriander hinzufügen und umrühren. Geben Sie es in eine Servierschüssel.
- Um eine Mahlzeit abzurunden, kombinieren wir nun unser köstliches Mogar Dal mit Jeera-Reis.
Für Jeera Rice
Zutaten
- Basmatireis (gekocht) – 1,5 Tassen
- Ghee - 1 EL
- Kreuzkümmelsamen - 2 TL
- Schwarze Pfefferkörner – 3-4
- Sternanis - 2
- Zimtstange - 1
- Salz – nach Geschmack
Methode:
- Ghee in einem Kadhai bei mittlerer Hitze erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen und sprudeln lassen.
- Fügen Sie nun die Pfefferkörner zusammen mit Sternanis und Zimt hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
- Gekochten Reis hinzufügen und alles vermischen.
- Mit Salz würzen und vermengen. Lassen Sie es einige Minuten auf kleiner Flamme kochen, damit sich alle Gewürzaromen im Reis entfalten können.
- Geben Sie den Reis auf eine Servierplatte.
Den Mogar Dal mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß zusammen mit Jeera-Reis servieren.
- Moong Dal – 1 Tasse (gewaschen und abgetropft)
- Öl – 1 EL
- Knoblauchzehen - 3-4 (längs geschnitten)
- Grüne Chilis – 1-2
- Asafoetida (Scharnier) – ¼ TL
- Salz – nach Geschmack
- Kurkumapulver – ½ TL
- Rotes Chilipulver – 1 TL
- Korianderpulver - 2 TL
- Wasser - 2 Tassen
- Zitronensaft – eine halbe Zitrone
- Frische Korianderblätter (gehackt) – 1 EL
Methode
- Salz zusammen mit Kurkumapulver, rotem Chilipulver und Korianderpulver in die Moong-Dal-Schüssel geben und alles vermischen. Beiseite legen.
- Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen, sobald es heiß ist, geschnittenen Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Grüne Chilischoten hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie etwas hinzu und lassen Sie es duften.
- Geben Sie nun das Moong Dal in den Herd und braten Sie es einige Minuten lang an.
- Sobald Sie sehen, dass Öl an den Seiten austritt, fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie um.
- Schließen Sie den Herd mit dem Deckel und pfeifen Sie einmal.
- Lassen Sie den Druck vollständig ablassen und öffnen Sie dann den Deckel.
- Rühren Sie das Dal mit Hilfe eines hölzernen Rührgeräts (Mathani) ein wenig um, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
- Zitronensaft auspressen und umrühren.
- Frisch gehackten Koriander hinzufügen und umrühren. Geben Sie es in eine Servierschüssel.
- Um eine Mahlzeit abzurunden, kombinieren wir nun unser köstliches Mogar Dal mit Jeera-Reis.
Für Jeera Rice
Zutaten
- Basmatireis (gekocht) – 1,5 Tassen
- Ghee - 1 EL
- Kreuzkümmelsamen - 2 TL
- Schwarze Pfefferkörner – 3-4
- Sternanis - 2
- Zimtstange - 1
- Salz – nach Geschmack
Methode:
- Ghee in einem Kadhai bei mittlerer Hitze erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen und sprudeln lassen.
- Fügen Sie nun die Pfefferkörner zusammen mit Sternanis und Zimt hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
- Gekochten Reis hinzufügen und alles vermischen.
- Mit Salz würzen und vermengen. Lassen Sie es einige Minuten auf kleiner Flamme kochen, damit sich alle Gewürzaromen im Reis entfalten können.
- Geben Sie den Reis auf eine Servierplatte.
Den Mogar Dal mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß zusammen mit Jeera-Reis servieren.