Zutaten

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Esslöffel Öl oder Ghee
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• Wasser, z erforderlich

Anleitung

1. In einer Rührschüssel Vollkornmehl und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel hinzufügen und sprudeln lassen.

3. Gehackte Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden. Rotes Chilipulver und Kurkuma einrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

4. Nehmen Sie nach dem Abkühlen eine kleine Teigkugel und rollen Sie sie zu einer Scheibe aus. Geben Sie einen Löffel der Zwiebelmischung in die Mitte und falten Sie die Ränder um, um die Füllung zu umschließen.

5. Rollen Sie die gefüllte Teigkugel vorsichtig zu einer flachen Paratha aus.

6. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Paratha auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei nach Belieben mit Ghee bestreichen.

7. Heiß mit Joghurt oder Gurken servieren für eine köstliche Mahlzeit.