Zutaten:

• Öl – 1 TL
• Butter – 2 EL
• Jeera (Kreuzkümmel) – 1 TL
< li>Pyaaz (Zwiebeln) – 2 mittelgroße (gehackt)
• Ingwer-Knoblauch-Paste – 1 EL
• Hari mirch (grüne Chilischoten) – 2-3 Stück. (gehackt)
• Tamatar (Tomaten) – 2 mittelgroße (gehackt)
• Salz nach Geschmack
• Ketchup – 2 EL
• Rot Chilisauce – 1 EL
• Kaschmirisches rotes Chilipulver – 1 EL
• Dhaniya (Koriander)-Pulver – 1 EL
• Jeera (Kreuzkümmel)-Pulver – 1 TL< /li>
• Haldi (Kurkuma) – 1 TL
• Aamchur (Mango)-Pulver – 1 TL
• Eine Prise Garam Masala
• Penne-Nudeln – 200 g (roh)
• Karotten – 1/2 Tasse (gehackt)
• Zuckermais – 1/2 Tasse
• Paprika – 1/2 Tasse (gewürfelt). )
• Frischer Koriander, eine kleine Handvoll

Methode:

1. Eine Pfanne auf hohe Hitze stellen, Öl, Butter und Jeera hinzufügen, Lassen Sie den Jeera knistern, fügen Sie weitere Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilischoten hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
2. Fügen Sie außerdem Tomaten hinzu, salzen Sie nach Geschmack, rühren Sie um und kochen Sie auf hoher Flamme 4-4 Minuten lang. 5 Minuten. Zerstampfen Sie alles mit einem Kartoffelstampfer und stellen Sie sicher, dass das Masala gut durchgekocht ist.
3. Reduzieren Sie nun die Flamme und fügen Sie Ketchup, rote Chilisauce und alle Gewürzpulver hinzu. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Gewürze zu vermeiden Anzünden, gut umrühren und 2-3 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.
4. Jetzt die rohen Nudeln hinzufügen, ich verwende Penne-Nudeln, Sie können jede Nudeln Ihrer Wahl verwenden. Zusammen mit den Nudeln Karotten und Zuckermais dazugeben, umrühren und gut vermischen, so viel Wasser hinzufügen, dass die Nudeln 1 cm über der Oberfläche bedeckt sind.
5. Jetzt abdecken und auf mittlerer Flamme kochen, bis die Nudeln gar sind, öffnen Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie zwischendurch um, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
6. Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob die Nudeln gar sind. Sie können die Garzeit der Nudeln je nach Bedarf anpassen Qualität der Nudeln und die Anweisungen auf der Packung.
7. Sobald die Nudeln fast gar sind, überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie das Salz je nach Geschmack an.
8. Fügen Sie außerdem Paprika hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten auf hoher Flamme köcheln lassen.
9. Jetzt die Flamme senken und etwas Schmelzkäse nach Belieben reiben, mit einigen frisch gehackten Korianderblättern abschließen und leicht umrühren, fertig sind Ihre Masala-Nudeln , heiß mit etwas Käse-Chili-Knoblauchbrot/Toast servieren.