Zutaten

3-4 gehäufte EL Ghee (घी)
1 Flaschenkürbis, geschält, dick gerieben (लौकी)
2 Tassen Milch (दूध)
Eine Prise Backpulver (बेकिंग सोडा)
½ Tasse Zucker (चीनी)
½ TL Kardamompulver (इलायची पाउडर

Für gebratene Nüsse
1 EL Ghee (घी)
1 TL Chironji (चिरौंजी)
4-5 Mandeln, gehackt (बादाम)
4-5 Cashewnuss, gehackt (काजू)

Zum Garnieren
Rosenblütenblätter (गुलाब की पंखुड़ियां)
Silber vark (चांदी का वर्ख)
Minz Zweig (पुदीने के पत्ते)
Gebratene Cashewnüsse (तला हुआ काजू)

Prozess
In einen Topf Milch geben und zum Kochen bringen.
Backpulver hinzufügen und gut umrühren.
In einer schweren Pfanne Ghee, geriebene Flaschenkürbis und sautieren auf mittlerer Flamme hinzufügen.
Bis der rohe Geruch verschwindet und die Feuchtigkeit verdampft.
Die heiße Milch in den gebratenen Kürbis gießen.
Auf mittlerer Flamme garen, ständig rühren.
Jetzt die gebratenen Nüsse hinzufügen und gut vermischen.
Sobald die Milch absorbiert ist, Zucker hinzufügen. Weiterhin kontinuierlich rühren, bis das Halwa dick wird.
Jetzt Kardamompulver hinzufügen und zwei Minuten kochen.
Mit gebratenen Cashewnüssen, Rosenblättern, Silber vark und Minz Zweig garnieren.
Warm oder gekühlt servieren.