Zutaten

• 1 Tasse Moong Dal
• 1-2 Lauki (Flaschenkürbis)
• 1 Tomate
• 2 grüne Chilis
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Eine Prise Asafoetida (Hing)
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 EL Senföl
• Salz nach Geschmack

Dieses Rezept von Lau Diye Moong Dal ist eine klassische bengalische Zubereitung. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus Moong Dal und Lauki. Es wird normalerweise mit Reis serviert und ist in den meisten bengalischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel.

Um Lau Diye Moong Dal zuzubereiten, waschen Sie zunächst den Moong Dal und lassen Sie ihn 30 Minuten lang einweichen. Dann das Wasser abgießen und beiseite stellen. Lauki, Tomate und grüne Chilis fein hacken. Senföl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und Asafoetida hinzufügen. Als nächstes die gehackten Tomaten und grünen Chilis hinzufügen und einige Minuten anbraten. Kurkumapulver und den gehackten Lauki hinzufügen. Kochen Sie diese Mischung einige Minuten lang. Dann das eingeweichte Moong Dal hinzufügen und alles gut vermischen. Wasser und Salz hinzufügen, abdecken und kochen, bis das Dal und das Lauki weich und gut gekocht sind. Servieren Sie das Lau Diye Moong Dal heiß mit gedünstetem Reis. Viel Spaß!