• 6-7 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• 80g Broccolini
• 1/4 rote Paprika
• 3 EL Avocadoöl
• Prise zerdrückter Pfefferflocken
• 1/4 Tasse Mais
• 1 1/2 Tassen Basmati-Reis (gekocht)
• 1 TL Kurkuma
• Prise Salz

Anleitung: 1. Knoblauch, Zwiebel, Broccolini und roten Paprika fein hacken 2. Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Avocadoöl hinzufügen 3. Den Knoblauch und die Zwiebeln 6-7 Minuten lang kochen. Die zerdrückten Pfefferflocken hinzufügen 4. Den Knoblauch und die Zwiebeln beiseite legen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Avocadoöl hinzufügen 5. Den Broccolini und den roten Paprika ein paar Minuten lang anbraten. Den Mais, den Basmati-Reis, den Kurkuma, das Salz und den gekochten Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben. 2-3 Minuten anbraten 6. Anrichten und mit etwas mehr zerdrückten Pfefferflocken bestreuen