Zutaten: WASSER | Mehr als 3 BECHER, KAROMUSSAMEN | Mehr ½ TL, GRÜNER CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (ZERQUETSCHT), KREUZKÜMMELSAMEN | Mehr als ½ TL, SALZ | Nach Geschmack, frischer Koriander | हरा धनिया EINE HANDVOLL (GEHACKT), ERDNUSSÖL | मूंगफली का तेल 2 TL, Reismehl | चावल का आटा 1 Tasse, PAPAD KHAR | Mehr als ¼ TL, SALZ | Bei Bedarf Erdnussöl | मूंगफली का तेल

Zum Servieren: METHI MASALA | Natürlich, ERDNUSSÖL | मूंगफली का तेल

Methode: Geben Sie Wasser, Karambolsamen, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel und Salz in einen antihaftbeschichteten Kadhai, schalten Sie die Flamme ein, decken Sie den Kadhai ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie frischen Koriander und Erdnussöl hinzu und lassen Sie das Wasser 3-4 Minuten kochen. In einer separaten Schüssel das Reismehl sieben, dann Papad Khar in das Wasser geben und nach und nach das Reismehl hinzufügen, während man es mit einem Nudelholz verrührt. Rühren Sie kräftig weiter, bis sich das gesamte Mehl vermischt hat. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen. Verwenden Sie dazu einen Spatel. Auf kleiner Flamme 2-3 Minuten kochen, bis alles wie ein Teig zusammenkommt, dann abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Schalten Sie die Flamme aus, decken Sie das Khichu ab und legen Sie es beiseite, bis Sie den Dampfgarer vorbereiten. Tragen Sie Öl auf die Dampfgarplatte auf und geben Sie das Khichu darauf, verteilen Sie es gleichmäßig auf der Platte, legen Sie es in den Dampfgarer und dämpfen Sie es 8–10 Minuten lang. Sobald es gedämpft ist, heiß servieren und mit etwas Methi Masala – Erdnussöl – garnieren. Ihr schnelles und einfaches Khichu ist fertig.