Zutaten:

-Palak (Spinat), gehackt 250g

-Lehsan (Knoblauch) Zehen 5-6

-Adrak (Ingwer), 2,5 cm großes Stück

-Hari Mirch (grüne Chilischoten) 5-6

-Hara dhania (frischer Koriander) eine Handvoll

-Wasser ½ Tasse

-Maida (Allzweckmehl), gesiebt 2 ½ Tassen

-Zeera (Kreuzkümmelsamen) 1 TL

-Kalonji (Nigella-Samen) ½ TL

-Himalaya-Rosasalz ½ TL oder nach Geschmack

-Lal mirch (rote Chili), zerkleinert 1 TL

-Ajwain (Karambolsamen) ½ TL

-Speiseöl 1 EL

-Speiseöl 1 TL

-Speiseöl zum Braten

Anfahrt:

-Mixbecher mein palak,lehsa,adrak,hari mirchein,hara dhania aur pani dal ker ache tarhan blend ker lein & side per rakh dein.

-Bowl Mein Maida, Zeera, Kalonji, rosa Salz, Lal Mirch zerkleinert und Ajowain Dal Ker Ache Tarhan Mix Karein.

-Speiseöl aus der Mischung.

-Thora thora ker ka gemischte grüne Mischung shamil karein aur ghond ker Teig tayyar ker lein aur dhak ker 15 Minuten kliya chor dein.

-Maida chirak dein aur Teig ko stretch ker ka glatter Teig tayyar ker lein.

-Gefetteter handgefetteter Ki-Madad-Sa-Chota-Teig (50 g) Lein Aur Ball Bana Lein.

-Speiseöl dal dein aur haath ki madad sa Teig ko pheela lein.

-Karahi mein Speiseöl Garam Karein Aur Darmiyani und für hellgoldenes Ho Janay Tak Fry Ker Lein (ergibt 10-12).