Zutaten:

• 2 Tassen Maida (Allzweckmehl), gesiebt
• 1 Tasse Zucker, gemahlen (oder nach Geschmack)
• 1 Prise rosa Himalaya-Salz (oder nach Geschmack)
• ¼ TL Backpulver
• 6 EL Ghee (geklärte Butter)
• ½ Tasse Wasser (oder nach Bedarf)
• Speiseöl zum Braten

Anleitung:

1. In eine Schüssel Allzweckmehl, Zucker, rosa Salz und hinzufügen Backpulver. Gut vermischen.
2. Geklärte Butter dazugeben und verrühren, bis sie zerbröselt.
3. Nach und nach Wasser hinzufügen, gut vermischen und den Teig aufgehen lassen (nicht kneten). Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Bei Bedarf 1 EL Allzweckmehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte leicht zu handhaben und geschmeidig sein, nicht zu hart oder zu weich.
5. Übertragen Sie den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche, teilen Sie ihn in zwei Portionen und rollen Sie jede Portion zu einer Dicke von 0,5 mm aus 1 cm mit einem Nudelholz ausstechen.
6. 2 cm große Quadrate mit einem Messer ausstechen.
7. In einem Wok Speiseöl erhitzen und auf kleiner Flamme 4-5 Minuten lang braten sie schwimmen an der Oberfläche. Auf mittlerer Flamme weiterbraten, bis es goldbraun und knusprig ist (6–8 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
8. In einem luftdichten Glas bis zu 2–3 Wochen aufbewahren.