Katori Chaat

Erleben Sie den köstlichen Geschmack von Katori Chaat, einem unwiderstehlichen indischen Streetfood, das knuspriges Katori (Schüssel) mit einer Mischung aus aromatischen Zutaten kombiniert. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Zutaten:

• Für die Katori:
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Karamellsamen (Ajwain)
• Salz nach Geschmack
• Wasser nach Bedarf
• Öl zum Braten

• Für die Füllung:
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen (Chana)
• 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
• 1/2 Tasse gehackte Tomaten
• 1/2 Tasse Joghurt
• 1/4 Tasse Tamarinden-Chutney
• Chaat Masala nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren
• Sev fürs Topping

Anleitung:

1. In einer Rührschüssel Allzweckmehl, Karambolsamen und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede Kugel zu dünnen Kreisen.
3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Geben Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in das Öl und frittieren Sie ihn, bis er goldbraun und knusprig ist. Formen Sie ihn dann mit einem Schaumlöffel zu Katori.
4. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abkühlen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
5. Um Katori Chaat zuzubereiten, füllen Sie jedes knusprige Katori mit gekochten Kichererbsen, gehackten Zwiebeln und Tomaten.
6. Fügen Sie einen Klecks Joghurt hinzu, träufeln Sie Tamarinden-Chutney darüber und streuen Sie Chaat Masala darüber.
7. Mit frischen Korianderblättern und sieben garnieren. Sofort servieren und dieses wunderbare indische Chaat-Erlebnis genießen!