Zutaten

Zum Kochen von Chana:

• 1 Tasse Kala Chana (gekocht)
• ¾ TL Salz
• 3 Tassen Wasser

Für Chana Tadka:

• 4 EL Öl
• 1 No Tej Patta
• ½ TL Heeng (Asafoetida)
• 2 Stück Kali Elichi (Schwarzer Kardamom)
• 7–8 Stück Nelken
• 8–10 Stück Kali Mirch (schwarzer Pfeffer)
• 1 EL gehackter Ingwer
• 1 nein grüne Chili gehackt
• 2 TL Kashmiri-Chilipulver
• ½ TL Haldi
• 1 EL Dhaniya ( Korianderpulver)
• nach Geschmack Salz
• ¾ TL Kasoori-Methi-Pulver

Für Chana Chaat:

• ½ Tasse Aloo (gekochte und gewürfelte Kartoffeln)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Tasse Gurke (gehackt)
• ½ Tasse gehackte Tomate
• nach Geschmack Salz
• ½ TL schwarzes Salz
• 1½ TL Jeera (Kreuzkümmel, geröstet und zerkleinert)
• 2 TL Chaat Masala
• 1 EL Amchur-Pulver
• ½ TL rotes Chilipulver
• 1 nein grüne Chili gehackt
• 1 nein Zitrone
• handvoll Koriander gehackt
< li>handvoll Granatapfelkerne