Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 3 Esslöffel Öl
• 1/2 Teelöffel Karambolsamen
• Salz nach Geschmack
• 1/2 Tasse Erbsen
• 3-4 gekochte und zerdrückte Kartoffeln
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 -2 fein gehackte grüne Chilis
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel trockenes Mangopulver
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver
• Gehackte Korianderblätter
• Öl zum Braten

< h2>Anleitung

Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie Allzweckmehl, Salz, Karambolsamen und Öl. Mit Wasser zu einem festen Teig kneten, dann abdecken und beiseite stellen.

Für die Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel hinzufügen. Sobald die Samen zu platzen beginnen, grüne Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Eine Minute anbraten, dann Erbsen, Kartoffelpüree und alle Gewürze hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann Korianderblätter hinzufügen und gut vermischen.

Den Teig in kleine Portionen teilen und jeweils zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie es in zwei Hälften und formen Sie einen Kegel, füllen Sie es mit der Füllung und versiegeln Sie die Ränder mit Wasser.

Frittieren Sie die vorbereiteten Samosas in heißem Öl, bis sie goldbraun werden.

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