Instant-Pulver für grünes Chutney
Zutaten:
- Lehsan (Knoblauch), dünne Scheiben, 4 Zehen
- Hari Mirch (grüne Chilis), in Scheiben geschnitten, 4–5
- Adrak (Ingwer), dünne Scheiben, 2,5 cm große Stücke< /li>
- Hara dhania (frischer Koriander) 1 Bund
- Podina (Minzblätter) 1 Bund
- Bhunay Chanay (geröstete Gramm) ½ Tasse
- Zeera (Kreuzkümmel) 1 TL
- Rosa Himalaya-Salz ½ TL oder nach Geschmack
- Tatri (Zitronensäure) ½ TL
- Kala Namak (Schwarzes Salz) ½ TL So verwenden Sie Chutney-Pulver, um in Sekundenschnelle grünes Chutney zuzubereiten:
- Grünes Chutney-Pulver 4 EL
- Heißes Wasser ½ Tasse
- In einer Bratpfanne Knoblauch, grüne Chilischoten und Ingwer hinzufügen und auf niedriger Flamme 4–5 Minuten lang trocken rösten.
- Frischen Koriander und Minzblätter hinzufügen, gut vermischen und auf niedriger Flamme trocken rösten erhitzen, bis alle Zutaten getrocknet und knusprig sind (6-8 Minuten).
- Abkühlen lassen.
- In eine Mühle trockene geröstete Zutaten, geröstete Kichererbsen, Kreuzkümmel, rosa Salz, Zitronensäure und schwarzes Salz geben und gut vermahlen, bis ein feines Pulver entsteht (Ertrag: ca. 100 g).
- Kann in einem trockenen, sauberen, luftdichten Glas bis zu 1 Monat lang aufbewahrt werden (Haltbarkeit)
- So verwenden Sie Chutney-Pulver zur Herstellung von Green Chutney in Sekundenschnelle:
- In eine Schüssel 4 EL vorbereitetes grünes Chutneypulver und heißes Wasser geben und gut vermischen.
- Mit frittierten Speisen servieren!