Zutaten:

• 2-4 Lachsfilets (180 g pro Filet)
• 1/3 Tasse (75 g) Butter
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Zitronenschale
• 2/3 Tasse (160ml) Weißwein - wahlweise /oder Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse (120 ml) Sahne
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Haut von den Lachsfilets entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Den Lachs auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten von jeder Seite.
3. Weißwein, Zitronensaft, Zitronenschale und Sahne in die Pfanne geben. Den Lachs etwa 3 Minuten in der Soße kochen und aus der Pfanne nehmen.
4. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren. Die Sauce um die Hälfte einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist.
5. Den Lachs anrichten und die Sauce darüber gießen.

Anmerkungen:

• Im Video sehen Sie, wie ich nur 2 Lachsstücke zubereite, aber dieses Rezept reicht für 4. Sie können 4 Stücke auf einmal in einer großen Pfanne oder in zwei Chargen zubereiten und diese dann aufteilen.
• Servieren Sie die Sauce sofort.