Zutaten: 2 Tassen Basmatireis, 1 Tasse Urad Dal, Salz. Anleitung: Reis und Urad Dal getrennt mindestens 6 Stunden einweichen. Sobald das Einweichen beendet ist, spülen Sie das Urad Dal und den Reis getrennt ab und mahlen Sie sie getrennt mit etwas Wasser zu einer feinen Paste. Mischen Sie die beiden Teige zu einem Teig, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie den Teig mindestens 12 Stunden lang gären. Sobald der Teig fermentiert ist, kann er zu Idlis verarbeitet werden. Gießen Sie den Teig in Idli-Formen und kochen Sie sie 8–10 Minuten lang im Dampf. Servieren Sie die Idlis mit Sambar und Chutney. Genießen Sie Ihre hausgemachten Idlis!