Hummus-Nudelsalat-Rezept

Zutaten

• 8 oz (225 g) Nudeln nach Wahl
• 1 Tasse (240 g) Hummus
• 1 Tasse (150 g) Kirschtomaten, halbiert
• 1 Tasse (150 g) Gurke, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1/4 Tasse (60 ml) Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt

Anleitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen.
2. In einer großen Rührschüssel die gekochten Nudeln und den Hummus vermischen und verrühren, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
3. Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kombinieren vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für zusätzlichen Geschmack gehackte Petersilie unterrühren.
5. Sofort servieren oder vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, um einen erfrischenden Nudelsalat zu erhalten.