Zutaten:

• 400 gr Kichererbsen aus der Dose (~14 oz, ~0.9 lb)
• 6 EL Tahini
• 1 Zitrone
• 6 Eiswürfel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL extra natives Olivenöl
• Halber Teelöffel Salz
• gemahlener Sumach
• gemahlener Kreuzkümmel
• 2-3 EL extra natives Olivenöl
• Petersilie

Anweisungen:

- Um einen perfekt glatten Hummus zu erhalten, müssen Sie zunächst die Kichererbsen schälen. Geben Sie 400 g Kichererbsen aus der Dose in eine große Schüssel und reiben Sie, um die Haut zu entfernen.
- Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und die Schalen werden zu schweben beginnen. Wenn Sie abtropfen, werden sich die Schalen auf dem Wasser sammeln und es wird viel einfacher sein, sie zu sammeln.
- Geben Sie geschälte Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, die Hälfte eines Teelöffels Salz, 6 EL Tahini und 2 EL extra natives Olivenöl in die Küchenmaschine.
- Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und lassen Sie ihn 7-8 Minuten bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit laufen.
- Während die Küchenmaschine arbeitet, wird der Hummus warm. Um dies zu vermeiden, fügen Sie nach und nach 6 Eiswürfel hinzu. Das Eis hilft auch, den Hummus glatt zu machen.
- Nach ein paar Minuten wird der Hummus in Ordnung sein, aber nicht glatt genug. Geben Sie nicht auf und fahren Sie fort, bis der Hummus cremig ist. Sie können in diesem Stadium mit hoher Geschwindigkeit laufen.
- Schmecken Sie ab und passen Sie den Zitronen-, Tahini- und Salzgehalt nach Ihrem Geschmack an. Knoblauch und Olivenöl brauchen immer Zeit, um sich zu setzen. Wenn Sie 2-3 Stunden vor dem Essen haben, schmeckt es besser.
- Wenn der Hummus fertig ist, legen Sie ihn auf den Serviertisch und machen Sie mit dem Rücken eines Löffels eine kleine Kuhle.
- Streuen Sie gemahlenen Sumach, Kreuzkümmel und Petersilienblätter. Zum Schluss gießen Sie 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl darüber.
- Genießen Sie Ihren cremigen, schmackhaften, einfachen Hummus mit Ihrem Lavash oder Chips als Löffel!