Zutaten

• 300 g entbeintes Hühnerbrustfleisch
• 1 Esslöffel Knoblauch-Ingwer-Paste
• 1 Esslöffel rotes Chilipulver
• Salz nach Geschmack
• Bratöl
• 500 g in Stücke geschnittene Tomaten
• 100 g in Stücke geschnittene Zwiebeln
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 50 g Cashewnüsse
• 1 Teelöffel Kasoori-Blätter
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Kashmiri-Cayennepfeffer
• 5 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Sahne
• 2 Esslöffel Malzessig/1,5 Esslöffel weißer Essig
• Salz nach Geschmack

Methode

- Huhn mit Ingwerpaste, Knoblauchpaste, rotem Chilipulver und Salz marinieren und 15-20 Minuten ruhen lassen

- Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl, braten Sie dann die marinierten Hühnerstücke darin an, legen Sie sie in eine Schüssel

- Fügen Sie in derselben Pfanne Zwiebeln, Öl, einen Esslöffel Butter hinzu und fügen Sie, sobald die Zwiebeln gegart sind, Tomaten und Cashewnüsse hinzu

- Fügen Sie etwas Wasser, Knoblauchpaste, Salz, Malzessig, Zucker, Garam Masala und Chilipulver hinzu. Gut umrühren und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen

- Die Mischung zu einer glatten Masse pürieren

- Zurück in dieselbe Pfanne abseihen und sicherstellen, dass nur minimale Abfälle vorhanden sind

- Butter, Sahne, Huhn und Kasoori Meethi hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen

- Mit Sahne und Kasoori Meethi garnieren. Hühnchenbutter ist fertig, servierfertig!