Zutaten:

• Hähnchenkeulen 9-10
• Dahi (Joghurt) ¾ Tasse
• Sahne 3-4 EL
< li>Anday ki zardi (Eigelb) 1
• Adrak Lehsan-Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) ½ EL
• Lal Mirch-Pulver (rotes Chilipulver) 1 TL oder nach Geschmack
• Zeera-Pulver (Kreuzkümmelpulver) 1 EL
• Kaju-Pulver (Cashewnuss) 2 EL
• Dhania-Pulver (Korianderpulver) 1 EL
• Kala Zeera-Pulver (Kümmel) ¼ TL
• Zafran (Safranstränge) ½ TL
• Himalaya-Rosasalz ½ EL oder nach Geschmack
• Lal mirch (rote Chili) zerkleinert 1 TL
• Garam Masala-Pulver ½ TL
• Speiseöl 2-3 EL
• Koyla (Holzkohle) zum Räuchern

• Machen Sie einen tiefen, senkrechten Schnitt in die Mitte der Hähnchenkeule, öffnen Sie sie wie einen Schmetterling und legen Sie sie beiseite.
• Mischen Sie Joghurt, Sahne und Ei Eigelb, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Cashewnusspulver, Korianderpulver, Kümmelpulver, Safranfäden, rosa Salz, rotes Chilipulver, Garam-Masala-Pulver. Bestreichen Sie die Hähnchenkeulen mit dieser Mischung und lassen Sie sie 4 Stunden lang marinieren.
• Das marinierte Hähnchen in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Abdecken und auf kleiner Flamme kochen, bis es fertig ist. 2 Minuten lang mit Kohle räuchern und servieren!