Zutaten

Für die Soße
4 große Tomaten, halbiert
2-3 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3-4 Knoblauchzehen
1 Zoll Ingwer, in Scheiben geschnitten
1 EL Degi Mirch
5-6 Nelken
1 Zoll-Zimtstange
3 Lorbeerblätter
5-6 schwarze Pfefferkörner
2 grüne Kardamomkapseln
2 EL Butter
Salz nach Geschmack

Für Hühnchen in Butter

2 EL Butter
1 EL rotes Chilipulver
1 TL Korianderpulver
Zubereitete Soße
3 EL frische Sahne
1 TL Honig
Gekochtes Tandoori-Hühnchen, gezupft
1-2 Tropfen Kewra-Wasser
1 EL getrocknete, geröstete und zerstoßene Bockshornkleeblätter
Verbrannter Holzkohle
1 TL Ghee
Frische Sahne
Korianderzweig

Prozess

Für die Grundsoße
• In eine schwere Pfanne ½ Tasse Wasser gießen.
• Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Degi Mirch und alle ganzen Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
• 1½ TL Butter, Salz dazugeben und gut mischen. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
• Sobald die Tomaten weich sind, die Soße mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
• Die Soße durch ein Sieb abtropfen lassen.

Für Hühnchen in Butter
• In einer Pfanne Butter erhitzen lassen. Rotes Chilipulver und Korianderpulver hinzufügen, eine Minute kochen lassen.
• Zubereitete Soße dazugeben, gut mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
• Frische Sahne, Honig, gezupftes Tandoori-Hähnchen dazugeben, gut mischen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
• Kewra-Wasser, getrocknete Bockshornkleeblätter hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
• In eine kleine Metallschüssel verbrannte Holzkohle geben und in die Mitte der Soße stellen.
• Ghee über die Holzkohle gießen und sofort mit einem Deckel abdecken, 2-3 Minuten für das rauchige Aroma stehen lassen. Wenn fertig, die Holzkohleschale entfernen.
• Hühnchen in Butter in eine Servierschüssel gießen. Mit frischer Sahne und Korianderzweig garnieren. Heiß mit Brot oder Reis servieren.