• Öl - 1 EL
• Ingwer - 1 TL (gehackt)
• Knoblauch - 2 EL (gehackt)
• Korianderstiel / Sellerie - 1/2 TL (gehackt)
• Hühnchen - 200 Gramm (grob gehackt)
• Tomaten - 1 EL (gehackt) (optional)
• Kohl - 1/4 Tasse (gehackt)
• Möhre - 1/4 Tasse (gehackt)
• Paprika - 1/4 Tasse (gehackt)
• Hühnerbrühe - 1 Liter
• Helles Sojasauce - 1 EL
• Dunkle Sojasauce - 1 EL
• Essig - 1 TL
• Zucker - eine Prise
• Weißer Pfeffer - eine Prise
• Grüne Chilipaste von 2 Stk.<
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• Salz - nach Geschmack
• Maisstärke - 2-3 EL
• Wasser - 2-3 EL
• Ei - 1 Stk.
• Frischer Koriander - eine kleine Handvoll (gehackt)
• Frühlingszwiebeln - eine kleine Handvoll (gehackt)
• Gekochte Nudeln - 150-Gramm-Packung

Stellen Sie einen Wok bei starker Flamme. Lassen Sie ihn gut erhitzen und geben Sie das Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Ingwer, Knoblauch und Korianderstiele hinzu, rühren Sie gut um und braten Sie 1-2 Minuten lang bei hoher Flamme. Fügen Sie das grob gehackte Hühnchen hinzu und rühren Sie alles gut um. Stellen Sie sicher, dass Sie das gehackte Hühnchen mit einem Spatel trennen, da es dazu neigt, zusammenzukleben und ein Patty zu bilden. Kochen Sie das Hühnchen 2-3 Minuten lang bei hoher Flamme. Fügen Sie Tomaten, Kohl, Möhre und Paprika hinzu, rühren Sie gut um, und braten Sie das Gemüse bei starker Flamme nur wenige Sekunden lang. Fügen Sie dann die Hühnerbrühe hinzu. Sie können auch heißes Wasser als Ersatz verwenden, und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, fügen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Essig, Zucker, weißen Pfeffer, grüne Chilipaste und Salz nach Geschmack hinzu. Sie müssen dunkle Sojasauce hinzufügen, bis die Suppe schwarz wird. Passen Sie es entsprechend an, und fügen Sie auch wenig Salz hinzu, da alle bereits zugesetzten Saucen bereits etwas Salz enthalten. Um die Suppe zu verdicken, benötigen Sie einen Schlamm. Geben Sie also in einer separaten Schüssel die Maisstärke und das Wasser hinzu und gießen Sie den Schlamm in die Suppe, während Sie ihn kontinuierlich umrühren. Kochen Sie die Suppe, bis sie eindickt. Sobald die Suppe eindickt, schlagen Sie ein Ei in eine separate Schüssel und fügen Sie es hinzu. Rühren Sie die Suppe sehr vorsichtig um, damit das Ei gerinnt. Probieren Sie die Suppe zum Abschmecken und passen Sie sie entsprechend an, fügen Sie schließlich frischen Koriander und Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie um. Ihre Hühnchen Manchow Suppe ist fertig. Für die gebratenen Nudeln erhitzen Sie Öl in einer Pfanne oder einem Kadhai, bis es mäßig heiß ist, und braten Sie die gekochten Nudeln sehr vorsichtig im Öl. Das Öl wird sehr schnell ansteigen, daher stellen Sie sicher, dass das Gefäß, das Sie verwenden, sehr tief ist. Rühren Sie die Nudeln nicht um, sobald Sie sie in das Öl gegeben haben, lassen Sie sie langsam braten, bis die Nudeln eine Scheibe bilden. Wenden Sie sie mit einer Zange, wenn die Nudeln auf einer Seite hellbraun sind. Sobald sie gebraten sind, übertragen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 4-5 Minuten ruhen, brechen Sie die Nudeln dann vorsichtig, um gebratene Nudeln zu formen. Ihre gebratenen Nudeln sind fertig, servieren Sie die Hühnchen Manchow Suppe heiß und garnieren Sie sie mit gebratenen Nudeln und Frühlingszwiebeln.