Zutaten:

• 1360 g (48oz) Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
• 75 g (5 EL) Sojasauce
• 30 g (2 EL) dunkel Sojasauce
• 80g (4 EL) Honig
• 60g (4 EL) Mirin
• 30g (2 EL) Ingwerpaste
• 15g (1 EL) Knoblauchpaste
• 3 EL Maisstärke (für Brei)
• 4 EL kaltes Wasser (für Brei)
• 480 g (2,5 Tassen) Kurzkorn oder Sushi-Reis, Trockengewicht
• 100 g (½ Tasse) fettarme Mayonnaise
• 100 g (½ Tasse) 0 % griechischer Joghurt
• 75 g (5 EL) Sriracha
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack
• Milch (nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)
• 2 Stiele Frühlingszwiebeln, gehackt

Anleitung:

1. Kombinieren Sie in einem Slow Cooker die Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Honig, Mirin, Ingwerpaste und Knoblauchpaste.

2. 4–5 Stunden lang auf höchster Stufe oder über 5 Stunden lang auf niedriger Stufe garen, bis das Hähnchen zart ist.

3. Bereiten Sie die Maisstärkeaufschlämmung vor, indem Sie Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Geben Sie es nach dem Garen des Huhns in den Slow Cooker und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten lang ohne Deckel stehen, um die Soße einzudicken. Passen Sie die Breimenge entsprechend der nach dem Kochen vorhandenen Flüssigkeit an.

4. In der Zwischenzeit den Rundkorn- oder Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen.

5. Für die kalorienarme Yum-Yum-Sauce mischen Sie fettarme Mayonnaise, griechischen Joghurt, Sriracha und Gewürze nach Geschmack. Fügen Sie nach Bedarf Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. Servieren Sie das Honig-Teriyaki-Hühnchen über Reis, beträufeln Sie es mit Yum-Yum-Sauce und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln. Genießen Sie Ihre gesunde, köstliche Mahlzeitzubereitung!