Zutaten:

• Speiseöl 1/3 Tasse
• Hammelmischung Boti 1 kg (mit 10 % Fett)
• Adrak (Ingwer) zerkleinert 1 EL
• Lehsan (Knoblauch) zerkleinert 1 EL
• Himalaya-Rosasalz 1 TL oder nach Geschmack
• Wasser 2-3 Tassen
• Sabut Dhania (Koriandersamen), zerkleinert 1 EL
• Kali Mirch-Pulver (Pulver aus schwarzem Pfeffer) 1 ½ TL
• Hari Mirch (grüne Chili), zerkleinert 1 EL
< li>Dahi (Joghurt) 4 EL verquirlt
• Zitronensaft ½ EL

Zubereitung:

1. In einer gusseisernen Pfanne hinzufügen Speiseöl und erhitzen Sie es.
2. Hammelfleisch hinzufügen, gut vermischen und auf hoher Flamme 4–5 Minuten kochen.
3. Ingwer, Knoblauch und rosa Salz hinzufügen, gut vermischen und 3 Minuten kochen lassen -4 Minuten.
4. Wasser hinzufügen, gut vermischen und zum Kochen bringen, abdecken und auf kleiner Flamme kochen, bis das Fleisch zart ist (35–40 Minuten).
5. Koriandersamen hinzufügen, Schwarzes Pfefferpulver, grüner Chili, Joghurt, gut vermischen und auf mittlerer Flamme kochen, bis sich Öl abscheidet (2–3 Minuten).
6. Zitronensaft, Ingwer, frischen Koriander und grünen Chili hinzufügen und gut vermischen.
7. Mit frischem Koriander, Ingwer und grünem Chili garnieren und mit Naan servieren!