• Zutaten
• Huhn Sukka zubereiten
• Dahi (Joghurt) 3 Esslöffel
• Adrak lehsan Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) 1 Esslöffel
• Rosa Himalaya-Salz ½ Teelöffel oder nach Geschmack
• Haldi-Pulver (Kurkumapulver) ½ Teelöffel
• Zitronensaft 1 Esslöffel
• Curry patta (Curryblätter) 8-10
• Hühnerfleischmischung boti 750g
• Speiseöl ½ Tasse
• Pyaz (Zwiebel) in Scheiben geschnitten 2 große
• Lehsan (Knoblauch) gehackt 1 & ½ Esslöffel
• Adrak (Ingwer) gehackt ½ Esslöffel
• Curry patta (Curryblätter) 12-14
• Tamatar (Tomaten) gehackt 2 mittlere
• Hari mirch (Grüner Chili) gehackt 1 Esslöffel
• Kashmiri lal mirch (Kashmiri roter Chili) Pulver ½ Esslöffel
• Dhania-Pulver (Korianderpulver) 1 & ½ Teelöffel
• Rosa Himalaya-Salz ½ Teelöffel oder nach Geschmack
• Lal Mirch Pulver (rotes Chilipulver) 1 Teelöffel oder nach Geschmack
• Wasser ¼ Tasse oder nach Bedarf
• Imli-Pulpe (Tamarinden-Pulpe) 2 Esslöffel
• Saunf-Pulver (Fenchelpulver) ½ Teelöffel
• Garam masala Pulver ½ Teelöffel
• Hara dhania (Frischer Koriander), gehackt 2 Esslöffel
• Reste von Naan zu Knoblauch-Naan auffrischen
• Makhan (Butter) 2-3 Esslöffel
• Lal mirch (Rote Chilischote) zerdrückt 1 Esslöffel
• Lehsan (Knoblauch) gehackt 1 Esslöffel
• Hara dhania (Frischer Koriander), gehackt 1 Esslöffel
• Wasser 4-5 Esslöffel
• Restliches Naan nach Bedarf
• Hara dhania (Frischer Koriander), gehackt

Zubereitung:

Hühner-Sukka zubereiten:

Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rosa Salz, Kurkumapulver, Zitronensaft und Curryblätter in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Hähnchenfleisch hinzufügen und gut vermischen, abdecken und 30 Minuten lang marinieren.

In einem Wok Speiseöl und Zwiebeln zugeben, goldbraun braten und für die spätere Verwendung aufbewahren. Überschüssiges Öl aus dem Wok entfernen und nur ¼ Tasse Speiseöl übrig lassen. Knoblauch, Ingwer und Curryblätter in den Wok geben und gut vermischen. Tomaten, grünen Chili, rotes Kashmiri-Chilipulver, Korianderpulver, rosa Salz und rotes Chilipulver hinzugeben, gut vermischen und 2-3 Minuten auf mittlerer Flamme kochen. Wasser hinzufügen und gut umrühren. Mariniertes Hähnchenfleisch dazugeben, gut umrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme 14-15 Minuten kochen (zwischendurch umrühren). Reservierte Röstzwiebeln zugeben, gut vermischen und 2-3 Minuten auf mittlerer Flamme kochen. Tamarindenmark, Fenchelpulver und Garam-Masala-Pulver hinzugeben und gut vermischen. Frischen Koriander hinzugeben, abdecken und 4-5 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Reste von Naan zu Knoblauch-Naan auffrischen:

Butter, zerdrückte rote Chilischoten, Knoblauch und frischen Koriander in eine Schüssel geben und gut vermischen. Auf einer antihaftbeschichteten Grillplatte Wasser und das restliche Naan auflegen, eine Minute lang kochen und dann wenden. Die vorbereitete Knoblauchbutter auf beide Seiten geben und auf mittlerer Flamme goldgelb backen (2-3 Minuten). Mit frischem Koriander garnieren und mit Knoblauchbutter-Naan servieren!