Zutaten

• 500 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Öl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3-4 grüne Chilischoten, geschnitten
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Tomaten, püriert
• 1 Esslöffel Pfefferpulver
• 1 Esslöffel Kurkumapulver
• 1 Esslöffel Korianderpulver
• Salz nach Geschmack
• 1 Tasse Kokosmilch
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung

Um dieses köstliche Hähnchen-Paprika-Kulambu zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie glasig werden. Die geschlitzten grünen Chilis und die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und weitere 2 Minuten anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.

Die pürierten Tomaten in die Pfanne geben und kochen, bis sich das Öl von der Mischung löst. Streuen Sie Pfefferpulver, Kurkumapulver und Korianderpulver hinein und rühren Sie gut um, um alle Gewürze zu vermischen.

Geben Sie nun die Hähnchenstücke in die Pfanne und bestreuen Sie sie mit Salz. Das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Abdecken und 20–25 Minuten kochen lassen, oder bis das Huhn zart und vollständig durchgegart ist.

Sobald es fertig ist, vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren mit gedünstetem Reis für eine sättigende Mahlzeit.