ZUTATEN:

3 Pfund geschälte Süßkartoffeln

1 Teelöffel natives Olivenöl

1/2 gewürfelte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin

1/3 Tasse Bio-Griechischer Joghurt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANWEISUNGEN

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke und dämpfen Sie sie in einem Dampfgareinsatz 20-25 Minuten lang oder bis sie mit einer Gabel weich sind.

Während die Kartoffeln garen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Antihaftpfanne und dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch mit einer Prise Salz etwa 8 Minuten lang oder bis sie duftend und durchscheinend sind.

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die gedämpften Süßkartoffeln, die Zwiebel- und Knoblauchmischung, den Rosmarin und den griechischen Joghurt.

Alles zusammenstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren und genießen!}