Zutaten:

• Öl | 1 EL
• Ingwer | 1 TL (GEHACKT)
• Knoblauch | 1 EL (GEHACKT)
• Grüne Chilischoten | 2 NOS. (GEHACKT)
• Möhren | 1\/3 Tasse (GEHACKT)
• Französische Bohnen | 1\/3 Tasse (GEHACKT)
• Grüne Erbsen | 1\/3 Tasse (GEKOCHT)
• Süßer Mais | 1\/3 Tasse (GEKOCHT)
• Paprika | 1\/3 Tasse (GEHACKT)
• KARTOFFEL | 4-5 mittelgroße (GEKOCHT & GERIEBEN)
• GEKÄMMERTES GEMÜSE
• GEMAHLENE GEWÜRZE
• KASHMIRI ROTES CHILLI-PULVER | 1 EL
• KORIANDER-PULVER | 1 EL
• KÜMMEL-PULVER | 1 TSP
• KURKUMA-PULVER | 1\/4 TL
• SCHWARZES SALZ | EINE PRISE
• TROCKENER MANGO-PULVER | 1 TL
• GARAM MASALA | 1 TL
• KASURI METHI | 1\/2 TSP
• FRISCHER KORIANDER | 1 EL (GEHACKT)
• FRISCHE MINZE | 1 EL (GEHACKT)
• SALZ | NACHTGESCHMACK
• SCHWARZER PFEFFER-PULVER | EINE PRISE
• BROTSTICKS | WIE BENÖTIGT
• REINIGUNGSMITTEL | 1\/4 Tasse
• SALZ | EINE PRISE
• WASSER | WIE BENÖTIGT
• PANKO-BROTBRUMMEN | WIE BENÖTIGT

Methode:

• In einer Pfanne Öl zusammen mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilischoten geben, umrühren und bei starker Flamme eine Minute kochen.
• Fügen Sie weiterhin Karotten & die restlichen Gemüse hinzu, schwenken und das Gemüse bei starker Flamme 2-3 Minuten kochen, achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse nicht überkochen, es sollte knackig bleiben.
• Jetzt das Gemüse in einer Schüssel geben und komplett abkühlen lassen
• Fügen Sie zur Herstellung der Mischung Kartoffeln in eine große Schüssel gefolgt von sautiertem Gemüse, Gewürzen, Koriander, Minzsalz und schwarzem Pfefferpulver hinzu.
• Mischen Sie alle Zutaten gut mit den Händen, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung wegen der Kartoffeln zu viel Feuchtigkeit enthält, können Sie bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen, um die Zutaten zu binden.
• Sobald alle Zutaten gut verbunden sind, ist die Mischung fertig zum Formen.
• Es gibt 2 Methoden des Formens, die erste erfordert Eislutscher und die zweite erfordert Brotsticks, die leicht auf dem Markt erhältlich sind.
• Methode 1 - Nehmen Sie einen Löffel der Mischung in Ihre Hand & drücken Sie einen Eislutscher in die untere Hälfte der Mischung, drücken & formen Sie eine Lutscherform aus der Mischung um den Eislutscher, der Lutscher ist bereit zum Überziehen & Frittieren.
• Methode 2 - Nehmen Sie einen Löffel der Mischung in Ihre Hand & formen Sie daraus eine Röllchen, indem Sie Druck mit Ihrer Hand ausüben und die Mischung kontinuierlich drehen.
• Um den Lutscher zu überziehen, müssen Sie einen Überzug herstellen, indem Sie Mehl, Salz und Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen, zusammen mit dem Überzug benötigen Sie auch Pankobrotbrösel.
• Sobald Sie die Überzugkomponenten bereit haben, tauchen Sie die Lutscher zuerst in die Überzugslösung und überziehen Sie diese dann mit Pankobrotbröseln, bei der Eislutscher-Version müssen Sie nur den Mischungsteil eintauchen & überziehen, indem Sie den Eislutscher halten.
• Zum Frittieren Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Karahi erhitzen, bis es mittelheiß ist, dann die überzogenen Lutscher vorsichtig in das heiße Öl geben.
• Frittieren Sie die Lutscher unter leichtem Rühren in Abständen, bis sie knusprig & goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Spinnennetz heraus und legen Sie sie in eine mit Papiertuch ausgekleidete Schüssel oder einen Teller.
• Die Brotsticks in gleich große Hälften brechen & in die rund geformten Lutscher einsetzen.