Gemischtes Gemüse-Paratha ist ein köstliches und nahrhaftes Fladenbrot mit gemischtem Gemüse. Es ist ein sättigendes und gesundes Rezept, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Dieses Rezept im Restaurantstil verwendet eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Bohnen, Karotten, Kohl und Kartoffeln, was es zu einer nahrhaften Mahlzeit macht. Dieses gemischte Gemüse-Paratha passt gut zu einem einfachen Raita und einer Gurke. Es ist ein Muss für jeden, der eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit sucht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 3-4

Zutaten

• Weizenmehl – ​​2 Tassen
• Öl – 2 TL
• Fein gehackter Knoblauch
• Zwiebel – 1 Nr. Fein Gehackt
• Bohnen fein gehackt
• Karotten fein gehackt
• Kohl fein gehackt
• Ingwer-Knoblauch-Paste – 1/2 TL
• Gekochte Kartoffeln – 2 Stück
• Salz
• Kurkumapulver – 1/2 TL
• Korianderpulver – 1 TL
• Chili Pulver – 1 1/2 TL
• Garam Masala – 1 TL
• Kasuri Methi
• Gehackte Korianderblätter
• Wasser
• Ghee

Methode

1. Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
2. Bohnen, Karotten und Kohl dazugeben und gut vermischen. 2 Minuten anbraten und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
3. Anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist. Fügen Sie die gekochten und zerdrückten Kartoffeln hinzu.
4. Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie Salz, Kurkumapulver, Korianderpulver, Chilipulver und Garam Masala hinzu und vermischen Sie alles gut.
5. Sobald alles fertig ist Alles nicht mehr roh, alles gut mit einem Stampfer zerdrücken.
6. Geben Sie etwas zerkleinertes Kasuri Methi und gehackte Korianderblätter hinzu.
7. Gut vermischen und den Herd ausschalten. Gib die Mischung in eine Schüssel und kühle sie vollständig ab.
8. Nachdem die Gemüsemischung abgekühlt ist, gib das Weizenmehl hinzu und vermische alles.
9. Füge nach und nach Wasser in sehr kleinen Mengen hinzu und Bereiten Sie den Teig vor.
10. Sobald der Teig fertig ist, kneten Sie ihn 5 Minuten lang und formen Sie ihn zu einer Kugel. Die Teigkugel mit etwas Öl bestreichen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
11. Dann den Teig in kleine Teigkugeln teilen und beiseite stellen.
12. Bestäuben Sie die Rollfläche mit Mehl, nehmen Sie jede Teigkugel, legen Sie sie auf die Rollfläche.
13. Beginnen Sie vorsichtig damit, sie zu einem Paratha mittlerer Dicke auszurollen.
14. Erhitzen Sie ein Tawa und geben Sie es hinein die ausgerollte Paratha. Wenden Sie weiter und kochen Sie auf beiden Seiten, bis die hellbraunen Flecken erscheinen.
15. Geben Sie nun auf beiden Seiten Ghee auf das Paratha auf.
16. Nehmen Sie das fertig gegarte Paratha heraus und legen Sie es auf den Servierteller .
17. Für den Boondi Raitha den Quark gründlich verquirlen und den Boondi hinzufügen. Gut vermischen.
18. Ihre scharfen und leckeren gemischten Gemüse-Parathas sind bereit, mit Boondi Raitha, Salat und einer eventuell eingelegten Gurke serviert zu werden.