Zutaten: - Gesunde Pasta 200 g - Wasser zum Kochen - Salz nach Geschmack - Eine Prise schwarzer Pfefferpulver - 1 Esslöffel Öl Methoden: - Stellen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz nach Geschmack und 1 Esslöffel Öl hinzu, wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang oder bis sie al dente (fast gekocht) ist. - Gießen Sie die Pasta ab und träufeln Sie sofort etwas Öl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, mischen Sie gut, um das Salz und den Pfeffer zu bedecken. Dieser Schritt wird durchgeführt, damit die Pasta nicht zusammenklebt. Stellen Sie beiseite, bis die Pasta verwendet wird. Bewahren Sie etwas Nudelwasser zum späteren Gebrauch auf. Zutaten: - Olivenöl 2 Esslöffel - 3 Esslöffel fein gehackter Knoblauch - 1 Esslöffel Ingwer (fein gehackt) - 2 Grüne Paprika (fein gehackt) - Gemüse: 1. Karotte 1/3 Tasse 2. Pilze 1/3 Tasse 3. Gelbe Zucchini 1/3 Tasse 4. Grüne Zucchini 1/3 Tasse 5. Rote Paprika 1/3 Tasse 6. Gelber Pfeffer 1/3 Tasse 7. Grüner Pfeffer 1/3 Tasse 8. Brokkoli 1/3 Tasse (geblanchiert) 9. Maiskörner 1/3 Tasse - Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack - Oregano 1 TL - Chiliflocken 1 TL - Sojasauce 1 TL - Gekochte gesunde Nudeln - Frühlingszwiebeln 2 EL - Frische Korianderblätter (grob zerkrümelt) - Zitronensaft 1 TL Methoden: - Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl, Knoblauch, Ingwer und grüne Paprika hinzufügen, 1-2 Minuten braten. - Fügen Sie anschließend Karotten und Pilze hinzu und braten Sie 1-2 Minuten bei starker Hitze. - Fügen Sie dann die rote und gelbe Zucchini hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten bei starker Hitze. - Fügen Sie jetzt die roten, gelben und grünen Paprikaschoten, Brokkoli und Maiskörner hinzu und braten Sie diese auch 1-2 Minuten bei starker Hitze. - Fügen Sie Salz & schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Oregano, Chiliflocken und Sojasauce hinzu, mischen und braten Sie 1-2 Minuten. - Fügen Sie nun die gekochten/gekochten Nudeln, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und Korianderblätter hinzu, gut mischen und auch 50 ml von dem reservierten Nudelwasser hinzufügen, mischen und 1-2 Minuten braten, gesunde gebratene Nudeln sind fertig, warm servieren und mit gebratenem Knoblauch und Frühlingszwiebeln garnieren, mit Knoblauchbrot servieren.