Zutaten:

• Panner
• Zwiebel
• Ingwer-Knoblauch-Paste
• Öl
• Kreuzkümmel-Pulver
• Koriander-Pulver,
• Garam masala
• Tomatenpüree
• Schwarzer Pfeffer
• Grüne Chilischoten
• Limettensaft
• Chat masala
• Salz
• Paprikapulver
• Oregano
• Chiliflocken
• Weißmehl
• Korianderblätter
• Ajowan
• Käse

Verfahren:

Für die Füllung

• Öl in eine erhitzte Pfanne geben.
• Zwiebel und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, dann Wasser und Gewürze hinzufügen.
• Grüne Chilischoten, Garam Masala und Chat Masala zugeben und verrühren.
• Gehackte Paprika, schwarzes Paprikapulver, Limettensaft, Oregano und Chiliflocken hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer Flamme kochen, dann die Flamme ausschalten.

Für den Teig

• Weißmehl in eine Schüssel geben, Öl, zerstoßenen Ajwain, Salz und Korianderblätter untermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, um den Teig zu kneten.
• Dann den Teig in gleich große Stücke teilen, um Parathas herzustellen.
• Einen Teig nehmen und mit trockenem Mehl bestäuben, auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Chapati ausrollen.
• Mit Hilfe eines Messers an einem Ende des Chapati einschneiden.
• Die Paneer-Füllung darauf geben, Käse, etwas Oregano und Chiliflocken hinzufügen und das Chapati von einem Ende zum anderen zu einer Rolle rollen.
• Etwas Öl in die Fritteuse geben, die Paneer-Rolle hineinlegen und mit einem Pinsel etwas Öl darauf verteilen.
• Stellen Sie die Fritteuse auf 180 Grad Celsius für 20 Minuten ein. Mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.