• 1 Tasse Basmatireis
• 1+1 Tasse Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 lange grüne Chilischoten
• 2 Stück Knoblauch
• 2 Tomaten
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriandersamen
< li>4 Kardamomkapseln
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kurkuma
• 2 TL Garam Masala
• 1/2 Salz
• 1 TL süßer Paprika
• 400 ml Kokosmilch
• ein paar Zweige Koriander

1. Den Basmatireis 2–3 Mal abspülen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit 1 Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis das Wasser zu sprudeln beginnt. Dann gut umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen

2. Zwiebel, lange grüne Chilischoten und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten würfeln

3. Die roten Linsen abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen

4. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Kardamomkapseln etwa 3 Minuten rösten. Dann mit einem Stößel und Mörser grob zerstoßen

5. Erhitzen Sie die Bratpfanne wieder auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Olivenöl hinzu, gefolgt von den Zwiebeln. 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch und Chilischoten hinzufügen. 2 Minuten anbraten

6. Die gerösteten Gewürze, Kurkuma, Garam Masala, Salz und süßes Paprikapulver hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten lang an.

7. Rote Linsen, Kokosmilch und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Die Pfanne gut umrühren und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie um. Abdecken und etwa 8-10 Minuten kochen lassen (ab und zu das Curry prüfen und umrühren)

8. Schalten Sie die Hitze des Reis aus und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten weiter dämpfen

9. Reis und Curry anrichten. Mit etwas frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren!