ZUTATEN

Für den Lachs und den Spargel:

• 2 Pfund Lachsfilet, in sechs Portionen zu je 6 Unzen geschnitten
• 2 Pfund (2 Bund) Spargel, faserige Enden entfernt
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleiner Zitrone, in Ringe geschnitten zum Garnieren

Für die Zitronen-Knoblauch-Kräuterbutter:

• ½ Tasse (oder 8 EL) ungesalzene Butter, weich gemacht (*siehe schnelle Weichmachungshinweise)
• 2 EL frischer Zitronensaft (von 1 kleiner Zitrone)
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Salz (wir haben Meersalz verwendet)
• ¼ TL schwarzer Pfeffer