Anzac-Kekse:

Ergibt 10–12, kostet ca. 0,30–0,50 $ pro Keks

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Haferflocken< /li>
• 1 Tasse Kokosraspeln
• 3/4 Tasse weißer Zucker
• 3/4 Tasse vegane Butter
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Backpulver

12 Minuten bei 180 °C Umluft backen

Cremige Zwiebelnudeln:

Für 4 Personen , ca. Kosten pro Portion 2,85 $

• 1 braune Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1/4 TL Salz
• 1 EL Rohzucker
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1 + 1/2 Tassen Pflanzensahne
• 1/2 TL Dijon-Senf
• 1 EL Nährhefe
• 400 g Spaghetti
• 3/4 Tasse gefrorene grüne Erbsen
• 50 g frisches Baby Spinat
• 1 Kopf Brokkoli
• Olivenöl und Salz, nach Belieben, um Brokkoli zu kochen

Einfache vegane Nachos:

Serviert 1 große oder 2 kleine Portionen, Kosten pro Portion ca. 2,75 $, kleine Portion

• 1 braune Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Mais Kerne, abgetropft und abgespült
• 1 Taco-Gewürzpäckchen (40 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1/2 Tasse Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 Avocado
• Saft von 1/ 2 Limette
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• veganer griechischer Joghurt oder Sauerrahm zum Servieren, je nach Wunsch

Kuchenbohnenkuchen:< /h2>

Für 3–4 Personen, ca. 2 $ pro Portion

• 1 braune Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL vegane Rinderbrühe
• 1/4 Tasse BBQ-Sauce
• 400g Butterbohnen, abgetropft und abgespült
• 400g rote Kidneybohnen , abgetropft und abgespült
• 1 Tasse Passata
• 4 weiße Kartoffeln
• 1/4 Tasse vegane Butter
• 1 TL Gemüsebrühepulver< /li>
• 1/4 Tasse Sojamilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack