• 2 Tassen / 1 Dose (540-ml-Dose) gekochte Kichererbsen – abgetropft und abgespült
• 100 g / 1 Tasse Karotten – Julienne-Schnitt
• (Es ist wichtig, dass die Karotten sind dünn zerkleinert, damit sie gleichzeitig mit den Zwiebeln garen können)
• 250 g / 2 gehäufte Tasse rote Zwiebeln – in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g / 1 gehäufte Tasse REIFE Tomaten – gehackt
• 35g / 1 Jalapeno ODER Grüne Chilischoten nach Geschmack – gehackt
• 2 Esslöffel Knoblauch – fein gehackt
• 2+1/2 Esslöffel Tomatenmark
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Esslöffel Paprika (NICHT GERÄUCHERT)
• Salz nach Geschmack (ich habe insgesamt 1 hinzugefügt +1/4 Teelöffel rosa Himalaya-Salz)
• 3 Esslöffel Olivenöl

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Karotten in Julienne schneiden. Es ist wirklich wichtig, dass die Karotten dünn geraspelt werden, damit sie gleichzeitig mit den Zwiebeln gebacken/gekocht werden können. Jalapeno oder grüne Chilis und Knoblauch hacken. Leg es zur Seite. Lassen Sie nun 2 Tassen selbst gekochte Kichererbsen oder 1 Dose gekochte Kichererbsen abtropfen und spülen Sie sie ab.

HEIZEN SIE DEN OFEN AUF 400 F VOR.

In eine 10,5 x 7,5 Zoll große Backform geben die gekochten Kichererbsen, geraspelte Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Jalapeno, Knoblauch, Tomatenmark, Gewürze (gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Paprika) und Salz. Mit sauberen Händen gründlich vermischen, sodass jedes Gemüse und jede Kichererbse mit den Gewürzen und dem Tomatenmark bedeckt ist.

Befeuchten Sie ein rechteckiges Stück Pergamentpapier, damit es geschmeidiger wird und die Pfanne leichter abgedeckt werden kann. Drücken Sie, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Decken Sie die Pfanne mit dem feuchten Backpapier ab, wie im Video gezeigt.

Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 35 Minuten lang backen oder bis die Karotten und Zwiebeln weich und gar sind. Aus dem Ofen nehmen und dann das Backpapier entfernen. Ohne Deckel weitere 8 bis 10 Minuten backen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ich habe 10 Minuten in meinem Ofen gebraucht.

✅ 👉 JEDER OFEN IST ANDERS, PASSEN SIE DIE BACKZEIT JEDE BACKZEIT AN IHREN OFEN AN.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf einen Drahtgestell. Lassen Sie es etwas abkühlen. Dies ist ein sehr vielseitiges Gericht. Sie können es mit Couscous oder Reis servieren. Machen Sie ein griechisches Pita-Pocket-Sandwich oder servieren Sie es zusammen mit Vollkorn-Roti oder Pita.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Essensplanung/Mahlzeitenzubereitung und kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden .

• Dünn geraspelte Karotten sind wichtig
• Die Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein
• das Rezept ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar