Zutaten

• 2 Esslöffel Ghee
• ½ Tasse Tuvar dal, eingeweicht
• 3 Esslöffel Moong dal, eingeweicht
• 1 Zoll Ingwer, in Scheiben geschnitten
• Salz zum Abschmecken
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1 grüne Chilischote
• 1 ½ Tassen Wasser
• Zum Temperieren1 Esslöffel Ghee
• 1 Esslöffel Öl
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Zoll Ingwer, fein gehackt
• ½ Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver
• Salz zum Abschmecken
• Zum 2. Temperieren2 EL Ghee
• 2 Esslöffel Öl
• 3-4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 2-3 ganze getrocknete rote Kashmiri-Chilis
• Eine Prise Asafoetida
• ½ Teelöffel rotes Kaschmir-Chili-Pulver
• Korianderblätter, zum Garnieren