Zutaten:

\u25cf Weizenmehl 2 Tassen\u25cf Ajwain-Samen (Kreuzkümmelsamen) \\u00bd TL\u25cf Salz \\u00bd TL\u25cf Ghee 4 EL\u25cf Wasser nach Bedarf

Methode:

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Grieß, den Ajwain, das Salz und das Ghee vermischen und das Ghee in das Mehl einarbeiten.
2. Langsam und allmählich Wasser hinzufügen, um einen halbfesten Teig zu kneten. Den Teig mindestens 2-3 Minuten kneten.
3. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig nach der Ruhezeit nochmals kneten.
5. Öl in einem Wok erhitzen, bis es mäßig heiß ist, diese Papdis bei schwacher Hitze braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf saugfähigem Papier oder einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Alle Papdis auf die gleiche Weise braten, super knusprige Papdis sind fertig, sie können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.