Zutaten für Daal Kachori:

• 1 Tasse geteilte gelbe Linsen (Daal), 2 Stunden eingeweicht
• 2 Tassen Allzweckmehl (Maida)
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und püriert
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• Salz nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und zu einer groben Paste zermahlen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Kreuzkümmel hinzufügen. Sobald sie spritzen, fügen Sie die gemahlenen Linsen, das Kurkumapulver, das rote Chilipulver und das Salz hinzu. Kochen, bis die Mischung trocken ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel Allzweckmehl und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln. Rollen Sie jede Kugel zu einer kleinen Scheibe. Geben Sie einen Löffel der Linsenmischung in die Mitte.
5. Falten Sie die Ränder über die Füllung und verschließen Sie sie gut, sodass eine Kugel entsteht. Glätten Sie es vorsichtig.
6. Öl in einer Pfanne zum Frittieren erhitzen. Die Kachoris bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
7. Für das Kartoffel-Curry Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, gekochte und zerdrückte Kartoffeln hinzufügen und je nach Geschmack mit Salz und Gewürzen würzen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
8. Servieren Sie die heißen Daal Kachoris mit Aloo Ki Tarkari für eine köstliche Mahlzeit.