ZUTATEN FÜR DAS TOSKANISCHE HUHN:

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• 2 große Hähnchenbrüste, halbiert (1 1/2 Pfund)
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• 1 TL Salz, geteilt, oder nach Geschmack
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• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, geteilt
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• 1/2 TL Knoblauchpulver
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• 2 EL Olivenöl, geteilt
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• 1 EL Butter
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• 8 oz Pilze, dick geschnitten
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• 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (verpackt), abgetropft und gehackt
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• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, grüne Teile, gehackt
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• 3 Knoblauchzehen, gehackt
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• 1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
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• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
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• 2 Tassen frischer Spinat
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