Zutaten:

1. Rindfleisch ohne Knochen, 750 g
2. Himalaya-Rosasalz 1 TL oder nach Geschmack
3. Adrak Lehsan Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) 1 & ½ EL
4. Kacha Papita (rohe Papaya) Paste 1 & ½ EL
5. Olper's Cream 1 Tasse (200 ml) Raumtemperatur
6. Dahi (Joghurt) verquirlt 1 ½ Tasse
7. Hari mirch (grüne Chili) zerstoßen 1 EL
8. Sabut dhania (Koriandersamen) zerstoßen 1 ½ EL
9. Zeera-Pulver (Kreuzkümmelpulver) 1 ½ TL
10. Kali Mirch-Pulver (Schwarzer Pfefferpulver) ½ TL
11. Chaat Masala 1 TL
12. Garam Masala-Pulver ½ TL
13. Himalaya-Rosasalz ½ TL oder nach Geschmack
14. Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) 1 ½ TL
15. Pyaz (Zwiebel)-Würfel nach Bedarf
16. Speiseöl 2-3 EL
17. Speiseöl 1 EL

Anleitung:

< li>In eine Schüssel Rindfleisch, rosa Salz, Ingwer-Knoblauch-Paste und rohe Papaya-Paste geben und gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
1. Sahne, Joghurt, grüne Chilis hinzufügen, Koriandersamen, Kreuzkümmelpulver, schwarzes Pfefferpulver, Chaat Masala, Garam Masala-Pulver, rosa Salz, getrocknete Bockshornkleeblätter, gut vermischen, abdecken und 2 Stunden marinieren.
2. In Holzspießen Zwiebelwürfel aufspießen, mariniert Abwechselnd Rindfleisch-Boti anbraten und die restliche Marinade für die spätere Verwendung aufbewahren.
3. In einer gusseisernen Pfanne Speiseöl hinzufügen und die Spieße auf kleiner Flamme 2–3 Minuten braten, abdecken und 4–5 Minuten auf kleiner Flamme braten Auf jeder Seite.
4. Zwischendurch Speiseöl auftragen und die Spieße von allen Seiten goldbraun braten (ergibt 13-14).
5. In derselben gusseisernen Pfanne das beiseite gestellte Speiseöl hinzufügen marinieren, gut vermischen und 2-3 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
6. Beef Tikka-Spieße mit cremiger Sauce übergießen und mit Reis und sautiertem Gemüse servieren!