Zutaten

Für Masala
¼ Tasse Ghee, घी
2-3 grüner Kardamom, हरी इलायची
10-12 schwarze Pfefferkörner, काली मिर्च क दाने
1 ¼ TL Kreuzkümmel, जीरा
5 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben schneiden, प्याज
Salz nach Geschmack, नमक स्वादअनुसार
2 gehäufte TL Korianderpulver, धन िया पाउडर
2 TL Degi rotes Chilipulver, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ TL Asafoetida, हींग
½ TL Kurkumapulver, हल्दी पाउडर
¼ Tasse Korianderblätter, धनिया पत्ता
Wenig Wasser, पाउडर ानी
3 mittelgroße Tomaten, grob gehackt, Tomaten

Kochanleitung

Für Masala: Geben Sie in einen großen Topf Ghee, sobald es heiß ist, fügen Sie grünen Kardamom, schwarze Pfefferkörner und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es gut sprudeln. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie eine hellrosa Farbe haben. Mit Salz abschmecken, Korianderpulver, rotes Degi-Chilipulver, Asafoetida und Kurkumapulver hinzufügen und gut anbraten. Korianderblätter und etwas Wasser hinzufügen und 2-4 Minuten kochen lassen. Tomate hinzufügen und alles gut vermischen. Kochen, bis die Tomaten weich sind. Sobald das Ghee vom Masala getrennt ist. Lassen Sie das Masala auf Zimmertemperatur kommen. Geben Sie das Masala in das Mahlgefäß und mahlen Sie es zu einer glatten Paste. Bewahren Sie es zur weiteren Verwendung auf.